Ceremoniële matcha is de soort die bedoeld is om puur met water te drinken, zoals bij een traditionele theeceremonie. Hij is fijn, zacht en licht zoet.
De term komt uit de Japanse theecultuur, waar matcha wordt bereid en geserveerd in een ceremonie. Ceremoniële matcha is daarvan afgeleid: de kwaliteit die geschikt is om met alleen water te drinken. Er is geen wettelijke definitie, dus de term wordt door aanbieders verschillend gebruikt. Toch geeft hij een duidelijke richting.
Wat maakt het ceremonieel?
Ceremoniële matcha wordt gemaakt van de jongste, zachtste bladeren en fijn gemalen. Dat geeft een gladde textuur, een levendige groene kleur en een ronde, licht zoete smaak met umami. Er zit weinig bitterheid in.
Hoe smaakt het?
Zacht, vol en licht zoet, met een frisse, plantaardige geur. Je proeft geen scherpe bitterheid, mits je hem bereidt met water van 70 tot 80 graden.
Omdat de term niet beschermd is, beoordeel je ceremoniële matcha op wat je ziet, voelt en proeft, niet alleen op het etiket.
Ceremonieel en andere soorten
| Soort | Gebruik | Smaak |
|---|---|---|
| Ceremonieel | Puur drinken, latte | Zacht en licht zoet |
| Culinair | Bakken, smoothies | Steviger en iets bitterder |
Meer over kopen lees je in ceremoniële matcha kopen: dit moet je weten.
Onze ceremoniële matcha
Bekijk de ceremoniële collectie
Veelgestelde vragen over ceremoniële matcha
Wat betekent ceremonieel?
Dat de matcha is bedoeld om puur te drinken.
Is de term beschermd?
Nee, daarom kijk je ook naar kleur, textuur en smaak.
Kan ik hem in een latte gebruiken?
Ja.
Is het altijd duurder?
Meestal wel duurder dan culinair.
Hoe bereid ik hem?
Twee gram, water van 70 tot 80 graden en een garde.
